2012/8/09(목) '카페인'

 

약일까? 독일까? 카페인의 두 얼굴


▶ 기획의도
커피, 녹차, 홍차, 탄산음료 등 현대인의 기호식품 대부분에
카페인이 들어있다는 사실 알고 계시나요?
하루에도 한 두잔씩 매일 마시는 커피는 물론이고,
물약, 감기약, 자양 강장제,
심지어 아이들이 먹는 음료수나 이온음료, 초콜릿에도
카페인이 적지 않게 함유되어 있다고 하는데요~
카페인은 각성효과와 기억력 증가 등 장점이 있는 반면,
다량 섭취시 피부노화, 트러블, 골다공증, 불안, 신경과민 등
적지않은 부작용이 따른다는 사실!
우리 몸에 독일 될 수도, 약이 될 수도 있는
카페인의 효능과 부작용, 건강 섭취법까지~ 자세히 알아본다.

▶ 방송정보

* 카페인(caffeine)
: 천연 살충제 역할(곤충으로부터 식물을 보호하는 역할)
: 사람의 중추신경계 자극, 일종의 각성제 역할
: 커피, 녹차, 콜라, 초콜릿, 에너지 음료, 감기약 등
다양한 식품에 함유

 

카페인의 두 얼굴
적량섭취 좋은 얼굴	과량섭취 나쁜 얼굴
치매예방	불안, 두통, 불면증
지구력 근력 증가	골다공증
암 예방	피부노화, 건조증

* 카페인 : 중추신경계 자극제

* 카페인은 간에서 대사
‘파라잔틴․테오브로민․테오필린’이라는 대사 산물로 전환

* 파라잔틴
: 지방 분해를 증가 -> 혈중 글리세롤, 지방산 배출
-> 근육에서 연료로 사용

* 카페인
: 체내 지방 이용 증가, 글리코겐 이용은 감소 -> 근지구력 향상
: 신경의 활동 역치 감소 -> 근육의 활동 용이하게 도움
⇒ 체중조절에도 이득

* 커피 : 카페인, 폴리페놀, 다이터핀, 칼륨,
나이아신, 마그네슘, 비타민 B3 전구체 등 함유!

* 카페인 과잉 섭취할 경우
불안, 메스꺼움, 수면장애, 가슴 두근거림 등 발생

* 특히 어린이, 임산부, 노인 등은 카페인 과잉 섭취 주의

* 우리나라 성인 기준 하루 카페인 섭취 권장량 : 400mg (식약청)

 

* 카페인 일일 섭취량 250mg 이상 : 카페인 금단현상 나타남

* 카페인을 섭취할 경우, 스트레스 호르몬(부신피질 호르몬) 분비
-> 심장 운동 촉진, 기관지 확장, 혈관 수축 등

* 하루 4잔 이상, 과잉 섭취할 경우
: 불안, 불면증, 눈밑 떨림 같은 근육 경련,
안면 홍조, 두근거림 등 발생

 

음료	카페인 함유량(mg)
1. 캔커피 (250ml)	74
2. 인스턴트커피 1잔 (12g/봉)	69
3. 원두커피 (200ml)	66
4. 에너지음료 (250ml)	62.5
5. 홍차 1잔 (200ml)	58.2
6. 커피우유 1개 (200ml)	47
7. 자양 강장제 1잔 (100ml)	30
8. 콜라 1캔 (250ml)	23
9. 녹차 1잔 (티백)	23
10. 초콜릿 1개 (30g)	16

 

* 카페인, 칼슘과 철분 흡수 방해
* 커피에 저지방 우유 섞어 마시면 도움!

* 카페인, 피부 촉각 및 통증에 과민 반응 유발
이뇨작용 높아 탈수 현상이 생길 수 있음

* 커피로 인해 위궤양, 십이지장 궤양, 위암 발생 안 됨!

* 카페인에 약한 사람
1. 남성 > 여성, 뚱뚱한 사람 > 마른 사람
2. 젊은 사람 > 어르신

 

이런 사람, 카페인 섭취 주의!

1. 맥박 불규칙한 부정맥 질환자

2. 불안과 공황장애로 불면증 호소하는 자

3. 과민성 방광인 경우

4. 폭염 속 야외 활동하는 사람

 

* 임산부 일일 카페인 섭취 권장량 : 300mg 이하
(인스턴트 커피 4잔 이하, 가능하면 1~2잔만 섭취)

* 임산부 카페인 섭취 시, 칼슘 배설로 인해 골다공증 위험 상승

* 디카페인 커피 : 1~3%의 카페인 함유
* 에스프레소 커피 1잔(50ml)
: 카페인 100mg 함유
원두커피(거른 커피:percolate coffee, 200ml)
: 카페인 80~135mg 함유
원두커피(내린 커피(드립커피), 200ml)
: 카페인 115~175mg 함유

* 커피 종류 중 카페인 함유량 비교
: 인스턴트 커피<에스프레소 커피<원두커피<드립커피

 

어린이와 청소년 카페인 섭취 권장량
대상	1일 섭취기준
유치원생	41 mg 이하
초등학생(남)	60 mg 이하
중학생(남)	124 mg 이하
고등학생(남)	160 mg 이하

 

 

* 아동의 일일 카페인 섭취 권장량 : 체중 1kg 당 2.5mg 이하!
* 고등학생의 경우, 성인에 비해 카페인 허용량 1/3이하!
⇒ 카페인을 체내에서 대사시키는 간이 미성숙해서
빠르게 해독시키지 못하기 때문!

* 아이들 카페인 중독 의심 증상은?
1. 피곤한데도 빨리 잠들지 못하고 아침에 늦잠
2. 메스꺼움, 구토, 두통 증세가 나타남
3. 쉽게 흥분하거나 불안해하고, 예민해짐
* 특히 시험기간 중, 에너지 음료에 주의!

* 카페인의 혈중 농도가 최고치에 도달하기까지 1시간 소요!
-> 지속적 혈압 상승 효과 기대 못함!

 

 

카페인 섭취 줄이는 생활수칙

1. 하루 커피 섭취량 제한해 놓고 지킬 것!

2. 목 마를 땐 음료보다 생수 한 모금 먼저!

3. 녹차와 홍차 우릴 땐 끓여 한 김 식힌 물로!

3. 커피, 초콜릿 함유된 군것질 섭취시 주의!

 

* 하루 카페인 섭취량 250mg 이상만 되어도
카페인에 의한 중독 증상이 생길 수 있음!
-> 하루 2~3잔 정도의 커피가 적당

 

[카페인 음료와 병용 주의 약물]
커피, 콜라, 코코아, 녹차, 홍차, 이온음료, 초컬릿	1. 철분제와 칼슙제
	2. 진통제
	3. 항우울제와 항생제

* 카페인 없는 건강음료 만들기

* 대추차 만들기
재료 : 말린 대추 10알, 생강 한쪽, 물 1리터
만드는 방법 :
1. 대추 주름 사이사이를 깨끗하게 씻어준다
2. 대추와 생강, 물 1리터를 넣고 약한 불로 30분간 끓인다
3. 기호에 따라 꿀을 넣어 마신다

* 구기자차 만들기
재료 : 구기자 10g, 물 1리터
만드는 방법 :
1. 구기자를 깨끗하게 씻어준다
2. 구기자를 후라이팬에 넣고 약한 불에서 볶아준다
3. 물과 구기자를 넣고 중간 불로 30분간 끓여준다
4. 기호에 따라 꿀을 넣어 마신다

* 오미자과일화채 만들기
재료 : 참외 1/2개, 복숭아 1/2개, 수박 1/8통,
찹쌀경단, 오미자 우린 물, 꿀 약간
만드는 방법 :
1. 오미자 50g을 찬물 1리터에 넣고 하룻밤 우려낸다
2. 1을 체에 걸러 오미자 우린 물을 냉장고에 보관한다
3. 참외는 얇게 썰어주고, 복숭아는 웨지 모양으로 썰고,
수박은 동그랗게 파낸다
4. 찹쌀가루에 물을 붓고 말랑하게 치대어 경단을 빚는다
5. 만들어둔 경단을 끓는 물에 삶아 떠오르면
얼음물에 담갔다가 물기를 제거한다
6. 그릇에 오미자 우린 물을 넣고, 3의 과일과 경단을 넣는다
7. 기호에 따라 꿀을 넣어 단맛을 조절한다

* 수박주스 만들기
재료 : 수박 300g, 얼음 100g, 꿀 약간, 레몬즙 약간
만드는 방법 :
1. 수박 과육을 3cmX6cm로 크게 자른다
2. 잘라둔 수박을 하루 전 냉동고에 넣어 얼려준다
3. 믹서기에 얼린 수박, 얼음, 꿀, 레몬즙 조금 넣고 곱게 간다