- 중금속 해독에 좋은 밥상은?

<< NEW 위대한 밥상! >>

- 중금속 해독에 좋은 밥상은?

 

♦ 작지만 영양이 풍부한 새싹채소!

일반적으로 종자를 발아시킨 후 약 1주일 정도 된 채소의 어린싹을 새싹채소라고 한다. 종자의 에너지를 이용하여 틔운 새싹은 성숙한 채소에 비해 영양성분이 약 3, 4배 정도 더 많이 함유되어 있으며 종류에 따라서는 수십배 이상의 차이를 보이기도 한다. 따라서 소량의 새싹채소로 각종 영양소를 충분히 공급받을 수 있다.

 

♦ 황사로 인해 몸속에 쌓인 중금속 해독을 위해 꼭 먹어야 할 메밀싹!!

 

 

▷ 키울 때 햇빛을 피해야하는 메밀싹!

메밀싹은 시중에서도 구입할 수 있지만, 집에서 키워서 먹기도 한다. 그런데 메밀싹을 키울 때는 햇빛이 없는 어두운 곳에서 키워야 한다! 햇빛을 보게 되면 중금속 해독에 좋은 성분이 줄어 들 뿐 아니라, 싹이 쉽게 말라버리기 때문이다.

 

▷ 전래동화 <해님, 달님>에서 호랑이가 떨어진 메밀밭

호랑이가 하늘로 올라간 오누이를 �기 위해 썩은 밧줄에 올라탔다가 밧줄이 끊어지면서 땅에 떨어져 죽고 말았던 해님, 달님 이야기. 바로 여기서 호랑이가 떨어진 곳은 메밀싹이 성숙하게 자라 꽃을 피우고 밭을 이루었던 곳이다. 이때 떨어져 죽은 호랑이 몸에서 피가 흘러 메밀밭을 붉게 물들였고 이후로 메밀 줄기가 붉은 빛을 띠게 되었다고 전해지고도 있다.

 

▷ 메밀싹을 갈아 마셔도 영양소는 변하지 않을까?

메밀싹을 갈아서 먹을 경우에는 먹기 직전에 갈아야 한다. 메밀의 루틴 성분은 자신이 쉽게 산화되면서 주변 물질을 산화되지 않도록 하여 중금속 해독작용을 하는 항산화물질이기 때문에, 공기중의 산소와 만나면 쉽게 산화되어 효능이 떨어지기 때문이다.

 

 

♦ 위대한 메뉴

1. 메밀싹겉절이 + 비빔밥

2. 메밀싹국수

3. 메밀싹주스

 

 

< 자료출처 : KBS비타민 >