- 스트레스 해소를 위해 먹으면 좋은 밥상은?

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- 스트레스 해소를 위해 먹으면 좋은 밥상은?

♦ 랭크 - 대국민 설문! 스트레스 해소를 위해 먹는 음식은?

▷ 1위 술
애주가들은 당연히 예스라고 하겠지만, 사실 큰 도움은 안 된다. 술은 조금 마시게 되면 일시적으로 긴장을 이완시켜 마음을 진정시킬 수 있지만, 알코올 성분이 부신을 자극하여 스트레스 호르몬인 코티솔 분비를 증가시켜 오히려 스트레스 증상을 가중시킨다. 또 술은 혈압을 높이고, 간에서의 혈당 조절기능을 낮추기 때문에 스트레스 해소에 큰 도움이 안 된다.

▷ 2위 초콜릿
연인을 위한 식품, 가장 로맨틱한 식품으로 알려진 초콜릿!! 초콜릿은 스트레스를 일시적으로 줄이는데 도움을 줄 수는 있다. 스트레스를 줄이려면 마음을 진정시키고, 신경세포를 이완시켜 편안하고 사랑받고 있다는 느낌을 주는 물질인 세로토닌이 필요한데, 바로 이 물질이 당분에 의해 합성이 촉진된다. 초콜릿에는 당분이 60-70%정도 들어있기 때문에 세로토닌 합성을 촉진시켜 안정된 느낌을 받게 하지만 단지 그 효과가 1-2시간 정도밖에 가지 때문에 장기적으로는 효과가 없다. 오히려 초콜릿에 들어있는 카페인에 의해 심장박동이 빨라진다거나, 호흡이 가빠지는 등 스트레스 증상을 가중시킬 수 있고 더구나 스트레스를 받게 되면 식욕이 증가하게 되는데, 초콜릿은 100g에 500kcal가 넘는 고칼로리식품이기 때문에 비만 가능성이 높아질 수 있다.

▷ 3위 냉수
물을 자주 마셔 혈액을 희석시켜주는 것도 스트레스 해소에 도움이 된다. 스트레스를 받으면, 부신피질에서 코티솔이라는 호르몬이 분비되는데, 이 호르몬은 우리 몸이 위험에 처해 있을 때, 이를 극복하기위해 힘과 에너지를 보충해주는 기능을 한다. 이 호르몬이 분비되면 우리 몸의 각 신체기관으로 혈액을 보내기위해 맥박이 빨라지고 혈압이 증가하며, 또 산소를 얻기 위해 호흡도 빨라지는데, 이 때 물을 마시게 되면 혈액이 희석되면서 혈압을 낮추고 심리적으로도 진정되는 효과를 얻을 수 있다.


♦ 스트레스를 줄이려면 어떻게 해야 할까?
스트레스를 줄이려면, 우선 규칙적인 식사가 중요하다. 식사를 거르면 저혈당이 되면서 스트레스 때 나타나는 우울증, 불안감이 증폭되기 때문이다. 두 번째는 신선한 채소와 과일 섭취인데, 스트레스에 의해 떨어진 생리조절기능이나 면역기능을 강화시킬 수 있도록 비타민이나 무기질이 풍부한 식품이 좋다.


♦ 스트레스를 받으면 우리 몸에 어떤 일이 일어날까?
요즘같이 불쾌지수가 높은 날에는 스트레스에 민감하고 화도 더 잘 내게 된다. 한국 직장인들의 스트레스 보유율은 무려 95%로 미국 40%, 일본 61%에 비해 굉장히 높은 것으로 나타났다. 이런 스트레스를 얕보다간 큰 코 다칠 수 있는데, 스트레스는 생명의 기본 단위인 세포를 공격하는 것은 물론! 뇌의 크기를 줄어들게 하고! 뛰던 심장까지 멈추게 한다! 스트레스를 주요 위험인자로 지목하는 질병만 해도 무려 280여 가지가 넘는다.


♦ 스트레스 해소에 좋은 우유에 대한 궁금증

▷ 우유의 프로필
우리나라 섭취역사: 삼국시대
우리나라 연간 소비량: 약 168만 톤
주생산지: 미국, 인도, 러시아

▷ 존 F 케네디가 즐겨 먹었던 우유!
미국에서 가장 정력적인 정치인으로 알려진 존 F 케네디!! 그는 재임 시절 백악관의 식탁에 우유가 빠지는 일이 없도록 했다는 이야기가 있다.

▷ 옛날 궁중과 특권층만 먹었던 보양제!
드라마 대장금에서 어린 장금이 친구와 수라간에 들어갔다 잘못해 임금의 밤참을 쏟는 장면이 나오는데, 이 음식이 바로 우유를 넣고 만든 타락죽이다. 임금이 신기가 안좋거나 병이 나면 올렸던 귀한 음식으로 옛 우리나라에서 궁중과 특권 계층만 먹던 보양제였다고 한다.

▷ 비가 좋아한 우유!
비의 엄청난 우유 섭취량이 공개되면서 화제가 된 적이 있는데, 비가 평소 우유를 즐겨 먹는다는 소식이 전해지면서 비가 태국, 중국, 대만 등지에서 해외공연을 펼쳤을 때 비의 대기실이 우유로 가득 찬 적도 있다고 한다.

▷ 냉장 보관해야 본래의 맛과 영양을 보존할 수 있는 우유!
우유는 가급적 냉장고에 보관하는 것이 좋다! 상온에 우유를 방치하면 본래의 맛을 잃을 수도 있기 때문이다. 냉장고보관실 적정온도는 섭씨 4~10도 범위가 좋은데 특히, 요즘같이 급격한 기온상승이 냉장고 온도에까지 영향을 미칠 수 있는 여름은 다른 계절보다 약간 낮은 상태를 유지해줘야 우유의 본래의 맛과 영양을 보존할 수 있다.

▷ 스트레스 받을 때 술 한 잔 쭉~ 들이키는 경우는 있지만 우유 한 잔 쭉~ 들이키는 걸 본 적은 없어!! 우유가 어떻게 스트레스 해소에 도움이 되는 걸까?
우유는 여러 가지 면으로 스트레스 해소에 좋다. 우선 우유에는 트립토판이라는 아미노산이 풍부한데, 이 아미노산은 세로토닌을 만드는데 필수적인 재료이다. 세로토닌은 우울증과 불안감을 예방해주고, 또 마음을 진정시켜 편안한 느낌을 갖게 한다. 또 우유가 좋은 점은 칼슘과 비타민 B2가 풍부한 식품이라는 점인데, 칼슘은 신경을 안정시키는 역할을 하고 비타민 B2는 에너지대사를 활발하게 해주어, 스트레스에 의한 체내 대사 장애를 해소시킬 수 있을 뿐만 아니라, 잠도 푹 주무실 수 있게 도와준다. 따라서, 스트레스에는 우유 한잔 드시는 것이 많은 도움이 된다.

▷ 보통은 우유를 그냥 마시지만 우유를 가지고 빵을 굽기도 하고 죽을 쑤고 하는데... 이렇게 우유를 가열해도 효능에 변화가 없는 걸까?
우유에 들어있는 단백질은 가열하면 일부 변성되면서 오히려 소화가 잘되는 형태로 변하고 또 칼슘과 비타민 B2는 열에는 안전하다. 다만 비타민 B2는 빛을 받으면 산화되어 파괴되기 때문에 빛에 노출을 적게 하는 것이 좋다.

▷ 스트레스를 받으면 소화가 안 되는데, 우유를 먹어도 소화가 안 되는 경우가 있어! 이런 경우, 우유 먹어도 될까?
유당불내증이라고, 우유에 있는 유당을 소화시키는 효소가 없는 분들은 우유를 드시면 소화가 안 되고, 설사나 복통을 겪게 되는데, 이런 경우에는 우유보다는 요구르트나 치즈처럼 유당이 적은 유제품을 먹으면 좋고 또는 칼슘이 들어간 두유를 먹어도 비슷한 효과를 볼 수 있다.


♦ 위대한 메뉴
▷ 우유콩국수
▷ 우유찹쌀전
▷ 우유화채

< 자료출처 : KBS비타민 >