2012/6/18(월) '건강수프'

몸을 맑게 한다! 하루 한 끼 건강수프

▶기획의도
당뇨, 고혈압, 위장병 등 만성질환 예방부터-
암 환자의 예방식과 치료식으로도 큰 관심을 끌고 있는 건강수프!
피로 해소와 노화방지는 물론, 손상된 세포를 소생 시키고
암을 억제하는 등 그 효느에 대한 사람들의 관심은 날로 늘어나고
있는데요. 만성질환별 도움 되는 건강수프의 종류와
내 몸에 약이 되는 섭취법까지~ 자세히 알아봅니다.

▶방송정보

[푸드테라피]

음식으로 인체 치유력 강화
건강 증진, 질병 예방하는 신개념 치료법


[면역력 증강 –오색수프]
-재료 : 브로콜리 50g, 파프리카 50g, 당근 50g
마 100g, 포도 100g, 레몬 1/2개, 올리브오일 1T
호두 2개, 잣 10개, 물100ml

-만드는 법:
1. 브로콜리는 20초간 데치고 나머지 재료는 그대로 함께
믹서에 간다.
2. 몸이 냉한 분들은 생강과 양파를 넣어 간다


[건강수프의 장점?]
인체 면역 증진, 활성산소, 염증유발물질 생성 억제
체내 누적된 환경독소 배출 도움




당뇨개선 -토마토 양파수프
[재료] : 토마토 2개 , 양파 1개 ,목이버섯 2개
표고버섯 1개, 물 1.2L





[만드는 법]

1. 토마토와 양파는 4등분하고, 표고와 목이버섯은 통으로 넣는다.
2. 준비된 1. 2리터 물을 붓는다.
3. 중간불로 끓이다가 약불로 줄여 뭉근하게 졸인다.

*건강수프 조리 시 가급적 도자기, 유리, 나무소재 사용


*채소는 흐르는 물에 세척, 소금물에 5-10분간 담가 두었다 사용


*조리 시 일부 비타민, 미네랄 손실 있지만 부피가 줄어들어
더 많은 양 섭취 가능


*강한 항산화, 항염증 작용하는 파이토케미컬은 오히려

조리를 통해 증가



[따뜻한 성질 식품vs 찬 성질 식품]

구분	온(溫), 열(熱)	한(寒) 량(凉)
곡류	찹쌀, 수수	밀, 보리, 메밀, 좁쌀, 율무, 감자
두류	작두콩	팥, 녹두, 두부
채소류	고추, 부추, 갓, 고수, 양파, 파	오이, 애호박, 토마토, 가지, 무, 연근, 샐러리, 미나리, 상추, 쑥갓,
과일류	복숭아, 살구, 밤, 석류, 호두, 잣	배, 감,사과, 바나나, 딸기, 파인애플, 레몬, 참외, 수박, 메론
양념류	마늘, 생강, 후추, 계피, 식초	참기름, 간장

*냉한 체질
마늘, 양파, 생강, 계피 등을 토마토 야채수프에 첨가


*열 체질
케일, 샐러리, 야콘 , 레몬 등의 생주스




당뇨개선 건강수프(냉 체질)
[재료] : 위와 동량재료 + 생강 1개, 계피 8g, 토마토 양파 수프




당뇨개선 건강수프(열 체질)
[재료] : 식힌 토마토 양파수프, 샐러리 1줄기, 오이 반개
레몬 1/2개



[만드는 법] :

토마토양파수프를 식힌 후 위의 재료를 넣어
같이 믹서에 간다.

고혈압개선 -검정콩 다시마 수프
[재 료] : 검정콩 30g 다시마 20g , 물 1.5L



[만드는 법]:

1. 다시마를 1시간 정도 우려낸다.

2. 다시마를 건져낸 후 그 물에 검정콩을 넣어 끓인다.

*콩 다량 섭취 시 해조류와 함께



*하루 두 끼 유동식 건강스프+ 한 끼 일반식


*혈압에 좋다고 어느 한,두가지를 집중적으로 먹는 것보다
싱겁게, 적게, 통곡과 해조류, 오색 체소를 골고루 섭취!


*건강수프를 한약과 함께 먹어도 되나요?


한약 복용 시 건강수프는 하루 두 번 정도 물마시듯



*식사전후 1시간 이상 간격 두고 식사대용 정도로 제한




뇌건강 -국화 귤껍질 호두 수프
[재 료] : 말린 국화 10g, 귤껍질 10g , 대추, 호두 3알,
콩 30g, 물 1.5L



[만드는 법]:
1. 재료들에 물을 부어 은근한 불로 달여 마신다.
호두는 잘게 다져 넣는다.
2. 몸에 열이 많고 혈압이 있는 분들은 대추 대신
토마토를 넣는다.


*열이 많고 혈압 높은 경우 국화, 귤껍질, 영지, 콩을 미리
달여 식혔다 마시거나 당근, 토마토 함께 넣어 섭취


*몸이 찬 경우 생강, 양파 , 대추 등 첨가
몸을 따뜻하게 하는데 도움


*치매 예방과 뇌 건강증진
인스턴트식품에 들어있는 트랜스지방 섭취 삼가
양질의 불포화지방산 많이 섭취


*치매 예방과 뇌 건강증진
화학조미료 및 인공감미료의 섭취 최대한 자제


*치매 예방과 뇌 건강증진
항염증, 항산화작용이 강한 파이토케미컬과 비타민 C,E 아연, 엽산, 섬유질 등 충분히 섭취

[장기별 도움되는 건강수프 재료] 간 - 오미자 결명자 구기자 국화, 미나리, 케일, 샐러리 폐 - 어성초 도라지 둥글레 은행 마 위 - 진피 양배추 민들레 마늘 무 신장 - 검은콩 검은깨 검은쌀 다시마 미역 자궁 - 익모초 쑥 홍화 석류